매일 평생을 먹어도 맛있고 더  건강해지는 음식을 만들고 싶었습니다.

이슈가 많았던 식품첨가물은 사용하지 않고 맛을 내기 위한 천연 조미료라도 최소화했습니다. 원재료 본연의 맛과 멋을 내는 것을 기본으로 한 진짜 식품(True Food) 입니다.

음식은 직접 내 손으로 해 먹는 것이 가장 좋습니다. 

하지만 내 시간이 더 소중하고 바쁘고 또 여러가지 이유로 직접 음식을 할 수 없다면, 믿고 먹을 수 있는 트루푸드를 이용해 보세요. 내가 먹을 수 있는 것만 만듭니다. 

2021년, 트루푸딩(TrueFooding : 아울로스)은 잃어버린 건강을 되찾기를 꿈꾸며 우연히 만난 '전래식' 앞에 섰습니다.

2년여에 걸쳐 트루푸드는 '평생 한 번도 안하던 일을 매일 하겠다!'는 아주 특별한 과제에 도전합니다. 건강해 지고 싶어서 시작했던 전래식단! 채식을 즐겨먹었고 예민한 후각과 입맛때문에 더욱 힘들었지만 초기의 어려움을 극복하고 나니까, 채식에서 육류로 전환했을 뿐 아니라, 동물지방, 순대, 간 등을 먹을 수 있는 구미호의 삶에 흠뻑 빠져들었습니다. 

그리고 이제는 진정한 건강이 무엇인지, 지속가능한 건강이 무엇인지를 깨달을 수 있었습니다. 예를 들어, 나이가 들어감에 더 힘이 없고 각종 질병에 노출되어야 하는데, 시간이 갈 수록 더 체력이 좋아지고 얼굴에서는 빛이 나며 삶의 활력이 생길 정도로 좋아졌습니다. 

이 과정에서 만난 '프리미티브 전래식단 이야기

(https://www.youtube.com/@PrimitiveStory)'에서 영향을 받아 카니보어, 키토제닉에 눈을 떴고, 과거로부터 배우는 건강한 식생활습관에 깊은 관심을 가지게 됩니다. 

소개 받은 Nourishing Traditions, The Cook Book-팔레오메디시나 등을 참고하고 창조적으로 응용해서 조리하고 지속적으로 개선하다보니, 저처럼 예민한 사람도 편안히 먹을 수 있는 레시피를 개발할 수 있었습니다. 

개인적으로 매일 2끼를 먹는 생활패턴에서 음식을 더 맛있게, 더 멋스럽게, 더 나를 대접해주는 음식을 먹고 싶었습니다. 제 생각이 많은 사람들과 같을 거라는 믿음으로 2023년, 트루푸드를 만들게 되었습니다.

1. 이 세상에 없었던 비프칩! 

스테이크, 갈비찜, 샤퀴테리… 카니보어, 전래식, 키토제닉 식단을 하는 사람들에게는 매일 먹는 음식입니다. 그런데, 가끔은 바삭한 감자칩이나 쿠키가 그리울 때가 있습니다. 먹을 수 없었던 현실!

하지만, 이제 현실을 만족시킬 비프칩이 탄생되었습니다! 감자칩을 뛰어 넘는 어메이징 비프칩!

2. 소고기100%로 만든 유일한 목초육 비프 후리가케

성장하는 아이들이 매일 목초육을 먹을 수 있도록 아이와 워킹맘, 그리고 바쁜 직장인을 위해 만들었습니다. 

초간단 간편식으로 한끼 식사를 만들어보세요.

따끈한 밥 위에 비프 후리가케, 버터, 달걀노른자, 코코넛 아미노스 간장과 함께 비벼 드시면 더욱 좋습니다.

3. 수작업 & 천연재료만 사용 

공장에서 대량으로 생산한 제품이 아닙니다. 수작업으로 소량을 만들기에 마치 집밥처럼 먹을 수 있습니다. 화학적 첨가물은 없고, 최소한의 양념, 특히 천연재료만 사용하고 오랜 시간 동안 건조하여 만든 제품입니다.

소고기와 천연재료로 만듭니다.