제품 옵션에 본메로(Bone Marrow)가 추가 되었어요!
왕사골을 본메로로 만들려면 공정 난이도가 높아지고 손이 많이 가지만, 많은 분들의 요청으로 이번에 제품 옵션에 추가하게 되었어요,
풀을 먹고 자란 최상급 왕사골과 신의 버터라 불리는 본메로를 즐겨보세요.
1) 초지방목 왕사골
+ 100% 풀을 먹고 자랍니다!
우리는 왜 풀먹인 소고기를 먹어야 할까요?
햇빛을 받으며 풀을 먹고 자란 소의 고기는 오메가-3 지방산 함량이 높으며,
항산화제, 비타민 A와 E, 그리고 공액리놀레산(CLA) 함량이 더 높다는 연구 결과가 있습니다.
[출처]
- 출처1: Simopoulos, A. P. (2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids." Biomedicine & Pharmacotherapy, 56(8), 365-379.
- 출처2: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). "A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina." Meat Science, 79(3), 423-436.
Q&A
질문 : 1인 가족이라 솥이 작은데 사골이 들어가나요?
답변 : 예. 가능합니다. 가로컷 즉 동글동글해서 제일 작은 냄비에도 끓일 수 있어요.
질문 : 얼마나 끓여야 하나요? 재탕도 가능한가요?
답변 : 최대한 오래 끓이고 재탕, 3탕도 가능합니다.
입안에서 찐덕함이 느껴지도록 끓여서 드시면 좋습니다.
사골국 조리법
사골을 우려내는 방법은
1. 흐르는 물에 살짝 표면만 씻어요.
2. 뼈가 잠기도록 물을 넉넉히 넣고
3. 애플사이다 비니거를 물 4L 기준 1T를 넣으세요
--> 뼈속 미네랄이 잘 우러 나옵니다.
4. 냄비 뚜껑을 열고 5~10 분간 팔팔 끓인후
5. 뚜껑을 덮고 약불로 최소 8시간 이상 푹 우려냅니다.
※ 참고 : 3~4 회 다시 고아서 드셔도 됩니다.
** 거품은 미네랄이니 걷어내지 마시고!
*** 먼 조상들은 사골 속 기름을 먹기 위해 사골을 먹었으니!
기름을 걷어 버리지 마시고 드시길 추천드려요!
필독!!!
*** 수입 원물 그대로 냉동상태에서 왕사골을 세절하므로 사골 사이에 비닐이 포함될 수 있으니
👉반드시 해동 후 제거한 후에 조리해서 드시기 바랍니다.
*** 하절기에는 즉 25도 이상 되는 날씨에는 택배사정 상 해동되어 배송될 수 있습니다.
[ 상품개요 ]
원산지 : 호주
등급 : 별도표시
이력번호 : 별도표시
중량 : □ 1kg 이상
식품유형 : 냉동육
판매사 : 트루푸드
보관방법 : 냉동보관(영하 18도 이하)
용도 : 사골국 등
소비기한 : 별도표기
곰국의 유래
19세기 말엽 쓰인 조선 시대 음식 조리서인 《시의전서(是議全書)》에 따르면,
곰국에서 곰은 고(기름고膏) + 음(마실음飮)의 약자이며, 기름을 마신다라는 의미입니다 (출처: KBS 한국인의 밥상 2012년 1월 12일 방송편).
우리 선조님은 몸에 영양분을 보충하려면 기름 섭취가 중요하다는 것을 오래전부터 알고 계셨던 거죠😊
(출처: 한국인의 밥상 KBS 2012.01.12에서 13:42~14:07)
곰국은 전통의 보양식이죠!
뽀얗게 우러난 사골 국물 한 그릇이면,
몸 속 깊은 곳부터 영양분이 차오르는 기분을 느낄 거에요!
트루푸드와 함께 건강한 한끼 누리세요😊
2) 초지방목 본메로
(Bone Marrow)
+ 신의 버터라 불리는 본메로!
미식의 세계에는 수많은 수식어가 존재하지만,
오직 단 하나의 식재료만이 '신의 버터(Butter of the Gods)'라는
매혹적인 별명을 독차지하고 있습니다.
바로 소의 굵은 뼈 속에 자리 잡은 골수, 본매로우(Bone Marrow)입니다.
+ 특징
1️⃣ 텍스처: 입안에서 무너지는 궁극의 부드러움
온도와의 조화: 오븐에서 고열로 로스팅된 본매로우는 젤라틴처럼 탱글탱글한 형태를 유지하다가 사람의 체온과 만나는 순간 스르르 무너져 내립니다.
부드러운 질감: 바삭하게 구워진 빵 표면에 나이프로 슥 펴 바를 때의 질감은 최고급 이즈니 버터나 에쉬레 버터보다도 훨씬 더 부드럽습니다.
2️⃣ 농축된 감칠맛
버터가 우유의 고소함을 응축한 것이라면,
본매로우는 소고기 전체의 육향과 풍미를 단 한 숟가락에 농축해 놓은 듯한 감칠맛입니다.
3️⃣ 고난이도 세로 커팅
본메로는 왕사골을 가로가 아닌 세로 방향으로 커팅하므로,
공정의 난이도가 높고 섬세함을 요하기 때문에 제조에 시간이 많이 걸립니다.
#1. 본메로 제작 과정
#2. 제작된 본메로의 모습
본메로 조리법
본매로 조리법입니다.
본매로(Bone Marrow)는 소의 골수를 이용한 서양 고급 요리로, 고소하고 진한 맛이 특징입니다.
이제, 신의 버터라고 불리는 귀한 재료로 로스티드 본매로를 만들어 보아요!
[재료]
|
[준비 과정]
|
[서빙]
|
이 방법으로 간단하게 본매로를 즐기실 수 있습니다.
짧은 시간에 준비할 수 있으니,
여러분도 신의 버터를 누려 보세요!
[ 상품개요 ]
원산지 : 호주
등급 : 별도표시
이력번호 : 별도표시
중량 : □ 약 850 g (오차범위 ± 50g)
식품유형 : 냉동육
판매사 : 트루푸드
보관방법 : 냉동보관(영하 18도 이하)
용도 : 본매로 등
소비기한 : 별도표기
NOTICE
해동방법: 반드시 냉장실(0~4℃)에서 24시간 해동 후 조리해서 드세요.
전자레인지, 실온, 흐르는 물에 해동하는 것은 냄새, 퍽퍽한 고기 맛의 원인이 됩니다.
한번 해동한 고기는 가급적 빠른 시간 내에 조리해서 드시기 바랍니다.
궁금해요
Q 상품이 검갈색으로 보여요!
진공 포장을 하게 되면 고기의 보존성이 높아지나, 진공포장면과 맞닿는 고기 표면에 산소를 차단하게 되어서 갈변현상을 발생하게 됩니다.
이는 자연스러운 현상으로 상품의 신선도와는 전혀 무관하니 안심하고 드셔도 됩니다.
Q 상품의 진공포장이 풀렸어요!
제품의 특성상 날카로운 절단면이 있으므로
출고시 완벽히 진공 포장된 상품을 확인하고 출고하지만, 간혹 배송 중에 충격과 흔들림으로 인해 진공포장이 풀리기도 합니다.
보냉박스와 아이스팩으로 냉기는 유지되고 있으니 제품에는 이상이 없습니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
Q 고기가 녹아서 도착했어요.
택배 배송 특성상, 출고 후 익일 수령하게 되며 동절기 이외의 날씨는 완벽하게 냉동된 상태로 수령하기에 조금씩 녹을 수 있습니다.
이를 보완하기 위해 트루푸드에서는 상품을 박스 포장 후 바로 냉동보관 상태에서 저녁에 츨고되니 고기가 조금 녹더라도 안심하고 드셔도 됩니다.
수령 후 3일 이내에 드신다면 냉장보관, 그 이후에 드신다면 냉동보관 해주세요!
Q 고기가 녹았는데 다시 냉동해도 괜찮을까요?
한 두 번 해동하는 것은 맛의 차이가 별로 나지 않는다고 합니다. 그러나 해동과 냉동은 냄새 발생의 원인이 될 수 있으니 가급적 해동 후 바로 조리하여 드시기를 권합니다.
제품 옵션에 본메로(Bone Marrow)가 추가 되었어요!
왕사골을 본메로로 만들려면 공정 난이도가 높아지고 손이 많이 가지만, 많은 분들의 요청으로 이번에 제품 옵션에 추가하게 되었어요,
풀을 먹고 자란 최상급 왕사골과 신의 버터라 불리는 본메로를 즐겨보세요.
1) 초지방목 왕사골
+ 100% 풀을 먹고 자랍니다!
우리는 왜 풀먹인 소고기를 먹어야 할까요?
햇빛을 받으며 풀을 먹고 자란 소의 고기는 오메가-3 지방산 함량이 높으며,
항산화제, 비타민 A와 E, 그리고 공액리놀레산(CLA) 함량이 더 높다는 연구 결과가 있습니다.
[출처]
- 출처1: Simopoulos, A. P. (2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids." Biomedicine & Pharmacotherapy, 56(8), 365-379.
- 출처2: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). "A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina." Meat Science, 79(3), 423-436.
Q&A
질문 : 1인 가족이라 솥이 작은데 사골이 들어가나요?
답변 : 예. 가능합니다. 가로컷 즉 동글동글해서 제일 작은 냄비에도 끓일 수 있어요.
질문 : 얼마나 끓여야 하나요? 재탕도 가능한가요?
답변 : 최대한 오래 끓이고 재탕, 3탕도 가능합니다.
입안에서 찐덕함이 느껴지도록 끓여서 드시면 좋습니다.
사골국 조리법
사골을 우려내는 방법은
1. 흐르는 물에 살짝 표면만 씻어요.
2. 뼈가 잠기도록 물을 넉넉히 넣고
3. 애플사이다 비니거를 물 4L 기준 1T를 넣으세요
--> 뼈속 미네랄이 잘 우러 나옵니다.
4. 냄비 뚜껑을 열고 5~10 분간 팔팔 끓인후
5. 뚜껑을 덮고 약불로 최소 8시간 이상 푹 우려냅니다.
※ 참고 : 3~4 회 다시 고아서 드셔도 됩니다.
** 거품은 미네랄이니 걷어내지 마시고!
*** 먼 조상들은 사골 속 기름을 먹기 위해 사골을 먹었으니!
기름을 걷어 버리지 마시고 드시길 추천드려요!
필독!!!
*** 수입 원물 그대로 냉동상태에서 왕사골을 세절하므로 사골 사이에 비닐이 포함될 수 있으니
👉반드시 해동 후 제거한 후에 조리해서 드시기 바랍니다.
*** 하절기에는 즉 25도 이상 되는 날씨에는 택배사정 상 해동되어 배송될 수 있습니다.
[ 상품개요 ]
원산지 : 호주
등급 : 별도표시
이력번호 : 별도표시
중량 : □ 1kg 이상
식품유형 : 냉동육
판매사 : 트루푸드
보관방법 : 냉동보관(영하 18도 이하)
용도 : 사골국 등
소비기한 : 별도표기
곰국의 유래
19세기 말엽 쓰인 조선 시대 음식 조리서인 《시의전서(是議全書)》에 따르면,
곰국에서 곰은 고(기름고膏) + 음(마실음飮)의 약자이며, 기름을 마신다라는 의미입니다 (출처: KBS 한국인의 밥상 2012년 1월 12일 방송편).
우리 선조님은 몸에 영양분을 보충하려면 기름 섭취가 중요하다는 것을 오래전부터 알고 계셨던 거죠😊
(출처: 한국인의 밥상 KBS 2012.01.12에서 13:42~14:07)
곰국은 전통의 보양식이죠!
뽀얗게 우러난 사골 국물 한 그릇이면,
몸 속 깊은 곳부터 영양분이 차오르는 기분을 느낄 거에요!
트루푸드와 함께 건강한 한끼 누리세요😊
2) 초지방목 본메로
(Bone Marrow)
+ 신의 버터라 불리는 본메로!
미식의 세계에는 수많은 수식어가 존재하지만,
오직 단 하나의 식재료만이 '신의 버터(Butter of the Gods)'라는
매혹적인 별명을 독차지하고 있습니다.
바로 소의 굵은 뼈 속에 자리 잡은 골수, 본매로우(Bone Marrow)입니다.
+ 특징
1️⃣ 텍스처: 입안에서 무너지는 궁극의 부드러움
온도와의 조화: 오븐에서 고열로 로스팅된 본매로우는 젤라틴처럼 탱글탱글한 형태를 유지하다가 사람의 체온과 만나는 순간 스르르 무너져 내립니다.
부드러운 질감: 바삭하게 구워진 빵 표면에 나이프로 슥 펴 바를 때의 질감은 최고급 이즈니 버터나 에쉬레 버터보다도 훨씬 더 부드럽습니다.
2️⃣ 농축된 감칠맛
버터가 우유의 고소함을 응축한 것이라면,
본매로우는 소고기 전체의 육향과 풍미를 단 한 숟가락에 농축해 놓은 듯한 감칠맛입니다.
3️⃣ 고난이도 세로 커팅
본메로는 왕사골을 가로가 아닌 세로 방향으로 커팅하므로,
공정의 난이도가 높고 섬세함을 요하기 때문에 제조에 시간이 많이 걸립니다.
#1. 본메로 제작 과정
#2. 제작된 본메로의 모습
본메로 조리법
본매로 조리법입니다.
본매로(Bone Marrow)는 소의 골수를 이용한 서양 고급 요리로, 고소하고 진한 맛이 특징입니다.
이제, 신의 버터라고 불리는 귀한 재료로 로스티드 본매로를 만들어 보아요!
[재료]
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[준비 과정]
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[서빙]
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이 방법으로 간단하게 본매로를 즐기실 수 있습니다.
짧은 시간에 준비할 수 있으니,
여러분도 신의 버터를 누려 보세요!
[ 상품개요 ]
원산지 : 호주
등급 : 별도표시
이력번호 : 별도표시
중량 : □ 약 850 g (오차범위 ± 50g)
식품유형 : 냉동육
판매사 : 트루푸드
보관방법 : 냉동보관(영하 18도 이하)
용도 : 본매로 등
소비기한 : 별도표기
NOTICE
해동방법: 반드시 냉장실(0~4℃)에서 24시간 해동 후 조리해서 드세요.
전자레인지, 실온, 흐르는 물에 해동하는 것은 냄새, 퍽퍽한 고기 맛의 원인이 됩니다.
한번 해동한 고기는 가급적 빠른 시간 내에 조리해서 드시기 바랍니다.
궁금해요
Q 상품이 검갈색으로 보여요!
진공 포장을 하게 되면 고기의 보존성이 높아지나, 진공포장면과 맞닿는 고기 표면에 산소를 차단하게 되어서 갈변현상을 발생하게 됩니다.
이는 자연스러운 현상으로 상품의 신선도와는 전혀 무관하니 안심하고 드셔도 됩니다.
Q 상품의 진공포장이 풀렸어요!
제품의 특성상 날카로운 절단면이 있으므로
출고시 완벽히 진공 포장된 상품을 확인하고 출고하지만, 간혹 배송 중에 충격과 흔들림으로 인해 진공포장이 풀리기도 합니다.
보냉박스와 아이스팩으로 냉기는 유지되고 있으니 제품에는 이상이 없습니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
Q 고기가 녹아서 도착했어요.
택배 배송 특성상, 출고 후 익일 수령하게 되며 동절기 이외의 날씨는 완벽하게 냉동된 상태로 수령하기에 조금씩 녹을 수 있습니다.
이를 보완하기 위해 트루푸드에서는 상품을 박스 포장 후 바로 냉동보관 상태에서 저녁에 츨고되니 고기가 조금 녹더라도 안심하고 드셔도 됩니다.
수령 후 3일 이내에 드신다면 냉장보관, 그 이후에 드신다면 냉동보관 해주세요!
Q 고기가 녹았는데 다시 냉동해도 괜찮을까요?
한 두 번 해동하는 것은 맛의 차이가 별로 나지 않는다고 합니다. 그러나 해동과 냉동은 냄새 발생의 원인이 될 수 있으니 가급적 해동 후 바로 조리하여 드시기를 권합니다.